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Ballotine de volaille, farce printanières
Ballotine de volaille, farce printanières jus au thym
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🐇Tranche de jambon persillé de Pâques🐇
Porc fermier “Label Rouge” cuit dans son jus, infusion de romarin, laurier et poivre noir et moutarde à l’ancienne
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Effiloché de Canard
Gelée au persil frais -
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Plateau de Gourmet
Toast cabillaud caviar d’Avruga
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Pâté en croûte figue et foie gras
Crème brûlée au foie gras
Jambon persillé du Gourmet et pointe de moutarde
Croustade de saumon, lotte et épinard -
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Lotte pochée aux agrumes, bisque de Homard
lotte de Roscoff, cuisson à juste température, agrumes et baies de Timut, Sauce à la Bisque de homard réduite
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