Plateau de fromages affinés
Brillat-Savarin, Epoisses Berthaut, chèvre frais, Comté de réserve, Reblochon de Savoie
Pain d’épices chocolat au lait
Biscuit pain d’épices, compotée de mangue et mousse chocolat au lait
Eclat noisette
Mousse chocolat noir 66% “Valrhona”, crème de noisettes et feuilletine praliné
Louisiane
Croustillant noix de pécan, caramel tendre au beurre salé, crème diplomate caramel
Mont-Blanc
Pâte sablée aux amandes, biscuit dacquoise, chantilly vanille-marron et meringue
Madagascar
Biscuit joconde à la pistache, bavaroise vanille de Madacascar et compotée de fraises
Duc de Bourgogne
Mousse citron vert, crémeux aux baies de cassis et biscuit noisettes cassis
Gratin à l’époisses
Gratin de pommes de terre, crème d’époisses, en portion individuelle, à réchauffer directement dans sa caissette bois
