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Saumon et Cabillaud cuits vapeur, crème prise au jus de cuisson, Caviar d’avruga et sauce ciboulette
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Croustade aux escargots de bourgogne, garniture persillade et petits légumes, sauce beurre ...
Douze escargots de Bourgogne, pur beurre AOP à l'ail ...
Croûte à bouchée en pâte feuilletée au beurre AOP, garniture de ris de veau, Vollaille, ...