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14,20€
Filet de canette braisé, coriandre et poivre noir, sauce aux morilles
Cuisse de poularde entièrement désossée, garnie d’une farce volaille foie gras et truffes noires, sauce au vin jaune de Pupillin
Suprême de volaille de Bresse, farce fine aux champignons, jus de volaille à la truffe et morilles
Jarret de veau de 8 heures, confit, jus de veau au romarin