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Filet de sandre et sa mousseline, dressé façon cannelloni, sauce à l’Epoisses Berthaut
lotte de Roscoff, cuisson à juste température, agrumes et baies de Timut, Sauce à la Bisque de ...
Filet de bar farci aux amandes torréfiées, cébette et gambas, sauce ...
Ballotine de saumon farci aux noix de Saint-Jacques et écrevisses, sauce beurre ...