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Aspic d’oeuf bio, asperges vertes et fumet de pain grillé
crème d’asperge huile de ...
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11,50€
Marbré de jambon persillé au foie gras, moutarde à l’ancienne
Jambon persillé porc "Label Rouge", foie gras de canard IGP, moutarde à ...
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14,00€
Epaule d’agneau confite en ballotine, jus au thym et sauge
Agneau de lait, jus de cuisson et ...
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17,50€
Lotte pochée aux agrumes, bisque de Homard
lotte de Roscoff, cuisson à juste température, agrumes et baies de Timut, Sauce à la Bisque de ...
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16,90€
Trilogie de poisson
Rillettes de dos de cabillaud mariné, sauce vierge Baron de saumon gravlax, crème prise ...
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46,00€
Plateau Apéritif / 42 pièces
Toast aux légumes Mini paté en croûte figues et foie gras Navette cabillaud et caviar ...
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90,00€ – 120,00€
Gigot d’Agneau en feuilleté, sauce forestière
Gigot d'agneau désossé, pâte feuilletée maison, sauce crème de ...
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15,00€
Gigot d’agneau rôti à l’ail et au thym, jus perlé
Agneau rôti à l'ail et au thym, jus ...
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14,00€
Carré feuilleté de Homard, gambas et Saint-Jacques
Pâte feuilletée au beurre AOP, garniture de saumon, sandre, lotte et ...
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14,00€
Bar farci, sauce safranée
Filet de bar farci aux amandes torréfiées, cébette et gambas, sauce ...
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98,00€ – 155,00€
Jambon en croûte, sauce au vin jaune
Jambon cuit "à l'os" au bouillon de légumes, découpé en tranches et recouvert de pâte ...
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