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26,00€
Demi-langouste Royale
Demi-langouste bretonne Royale à la parisienne, sauce aux ...
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5,50€
Le pâté croûte au foie gras
Pâte brisée, farce de volaille et porc Label, foie gras IGP ...
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A partir de 5,00€
Jambon persillé du Gourmet
Porc fermier "Label Rouge" cuit dans son jus, infusion de romarin, laurier et poivre ...
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A partir de 42,00€
MENU ELEGANCE
DEMI-HOMARD BLEU BRETON en Bellevue Sauce cocktail crustacés CHAPON FERMIER DE BOURGOGNE ...
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A partir de 38,00€
MENU GOURMET
TRILOGIE DE POISSON DE NOËL Rillettes de dos de cabillaud mariné Baron de saumon gravlax, ...
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A partir de 52,00€
MENU PRESTIGE
TRILOGIE DE FOIE GRAS Médaillons de foie gras nature, truffé et canard fumé Chutney de ...
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A partir de 50,00€
MENU SIGNATURE
DUO DE FOIE GRAS Médaillons de foie gras nature et truffé, chutney figue/cassis LA COQUILLE ...
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60,00€
Le Découverte
Guacamole, pamplemousse, gambas rôtie, jus de tête Opéra de foie gras Pâté en croûte figue et ...
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45,00€
Le Gourmet
Navette de Saint-Jacques et homard Crème brûlée au foie gras Croustade aux légumes Jambon ...
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56,00€
Le Terre & Mer
Rillettes de cabillaud mariné, crème de potimarron Pâté en croûte figue/ foie gras Carpaccio ...
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17,50€
Lotte pochée aux agrumes
Queue de lotte, cuisson à juste température, bisque de ...
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12,90€
Médaillon de saumon à la nage
Médaillon de saumon farci à la mousseline de Saint-Jacques, sauce ...
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11,80€
Dôme de Saint Jacques et homard
Mousseline aux noix de Saint-Jacques bretonnes et chair de homard bleu breton, sauce ...
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11,80€
Duo de poisson de Noël
Terrine de raie aux câpres, jus de tomates rôties Terrine de saumon poché et fumé, sauce ...
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16,00€
Trilogie de poisson de Noël
Rillettes de dos de cabillaud mariné, crème de potimarron Baron de saumon gravlax, crème prise ...
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14,00€
Bûche de foie gras au magret fumé
Foie gras mi-cuit IGP du Sud Ouest, magret de canard fumé et chutney de ...
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15,20€
Médaillon de foie gras truffé
Foie gras mi-cuit IGP du Sud Ouest, truffes noires mélanosporum, chutney ...
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16,50€
Trilogie de foie gras
Médaillons de foie gras mi-cuit IGP du Sud Ouest nature, aux truffes noires mélanosporum et au ...
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14,00€
Duo de foie gras
Foie gras mi-cuit IGP du Sud Ouest : nature et truffé, chutney ...
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14,00€
Trilogie de charcuterie de Noël
Jambon persillé du Gourmet, mini pâté croûte figue/foie gras, terrine du chanoine au Kir, ...
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10,00€
Croustade aux escargots
Croustade aux escargots de bourgogne, garniture persillade et petits légumes, sauce beurre ...
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A partir de 40,00€
Galette feuilletée veau et canard
Pâte feuilletée maison, garniture de veau et canard au mélange forestier, morilles et jus de ...
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14,50€
Chausson au foie gras poêlé et volaille
Pâte feuilletée au beurre AOP, mousseline de foie gras poêlé et volaille, sauce pain d'épices à ...
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14,50€
Feuilleté croustillant de poisson
Pâte feuilletée au beurre AOP, garniture de saumon, sandre, lotte et ...
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12,00€
Feuilleté de saumon, sauce crustacés
Pâte feuilletée au beurre AOP, garniture de saumon aux herbes et tombée de poireaux, sauce ...
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12,80€
L’incontournable vol-au-vent
Croûte à bouchée en pâte feuilletée au beurre AOP, garniture de ris de veau, champignons et ...
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16,00€
Bar farci, sauce safranée
Filet de bar farci aux amandes torréfiées, cébette et gambas, sauce ...
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13,50€
Filet de sandre à l’Epoisses
Filet de sandre et sa mousseline, dressé façon cannelloni, sauce à l'Epoisses ...
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12,60€
Filet de sandre à la dijonnaise
Filet de sandre et sa mousseline, sauce à la dijonnaise (moutarde à l'ancienne en grains ...
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13,00€
La coquille Saint-Jacques gratinée
Noix de Saint-Jacques rôties, chapelure de pain de seigle bio et gambas, sauce beurre ...
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12,80€
Saumon, Saint-Jacques et écrevisses cuit en papillote
Ballotine de saumon farci aux noix de Saint-Jacques et écrevisses, sauce beurre ...
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13,80€
Chapon fermier aux morilles
Chapon fermier entièrement désossé, mariné au vin Jaune, farce fine Sauce aux ...
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Civet de chevreuil, sauce vigneronne
Civet de chevreuil, marinade bourguignonne "cuisson basse température". Sauce ...
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Filet mignon de biche, sauce grand veneur
Pavé dans le filet rôti avec aromates, cuisson saignantes. Sauce grand ...
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130,00€
La Poularde de Bresse
Poularde de Bresse, farce fine aux herbes et foie gras. Sauce aux ...
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Suprême de volaille de Bresse
Suprême de volaille de Bresse, farce fine aux champignons, jus de volaille à la ...
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Cuisse de poularde en ballotine, sauce au vin jaune de Pupillin
Cuisse de poularde entièrement désossée, garnie d'une farce volaille foie gras et truffes ...
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5,00€
Risotto aux morilles
Risotto aux morilles et comté de Réserve "Charles Arnaud", toasté sur feuille de brick Portion ...
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4,50€
Etoile de pommes de terre et trompettes
Pommes de terre Agria cuisiné façon "rösti" aux trompettes de la ...
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4,80€
Gratin à l’Epoisses
Gratin de pommes de terre Agria et crème d'Epoisses Berthaut à réchauffer directement dans sa ...
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Filet de Bœuf Charolais façon Rossini
Filet de Bœuf "portion" au foie gras poêlé et jus ...
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16,00€
Filet de Bœuf, velours de Syrah et foie gras
Filet de Bœuf "portion", velours de Syrah et foie ...
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Filet de canette au Pain d’épices
Filet de canette braisé, coriandre et poivre noir, sauce pain d'épices et miel Bio ...
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Filet de canette aux morilles
Filet de canette braisé, coriandre et poivre noir, sauce aux ...
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Jambon en croûte à thème
Jambon cuit "à l'os" au bouillon de légumes, découpé en tranches et recouvert de pâte ...
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A partir de 24,00€
Duc de Bourgogne
Mousse citron vert, crémeux aux baies de cassis "Noir de Bourgogne" et biscuit noisettes ...
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A partir de 90,00€
La Dinde de Noël
Dinde de Bresse désossée et dénervée, farce fine aux herbes, foie gras et brisure de ...
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A partir de 24,00€
Madagascar
Biscuit joconde à la pistache, bavaroise vanille de Madacascar et compotée de ...
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A partir de 26,00€
Amérique
Parfait chocolat noir 66% "Valrhona", crémeux caramel-vanille de Madagascar et biscuit ...
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A partir de 26,00€
Eclat noisette chocolat
Mousse chocolat noir 66% "Valrhona", crème de noisettes et feuilletine ...
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Mont-Blanc
Pâte sablée aux amandes, biscuit dacquoise, chantilly vanille-marron et ...
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Flan du Gourmet à la vanille de Madagascar
Pâte feuilletée maison au beurre AOP, crème de flan infusée vanille et fèves tonka. Sans ...
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Gâteau Gourmand à la framboise
Pâte sablée, crème de noisettes, compotée de framboises et ...
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Opéra du Nouvel an
Ganache chocolat, crème au beurre café et biscuit joconde imbibé au punch ...
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6,00€
Finger croquant vanille/framboise
Biscuit croquant amande, bavaroise vanille de Madagascar, framboises ...
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A partir de 25,00€
Plateau de fromages affinés
Brillat-Savarin, Epoisses Berthaut, chèvre frais, comté de Réserve et reblochon de ...
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