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18,00€
lotte de Roscoff, cuisson à juste température, agrumes et baies de Timut, Sauce à la Bisque de homard réduite
Noix de Saint-Jacques rôties, chapelure de pain de seigle bio et gambas, sauce beurre blanc. Etoile feuilletée et noisette de beurre AOP
Filet de turbot rôti, sauce aux morilles
Saumon et mousseline de lieu et lotte, jus à l’aneth du marché