Archives des Poissons Chauds - Gourmet Traiteur

11,00€
Soufflé de Lotte, sauce safranée
Soufflé de Lotte, pesto et gambas, sauce safranée
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18,00€
Lotte pochée aux agrumes, bisque de Homard
lotte de Roscoff, cuisson à juste température, agrumes et baies de Timut, Sauce à la Bisque de homard réduite
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14,00€
Dos de cabillaud sauce aux agrumes
Dos de cabillaud poché sauce aux agrumes
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13,90€
Filet de sandre à la dijonnaise
Filet de sandre et sa mousseline, sauce à la dijonnaise (moutarde à l’ancienne en grains Fallot)
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12,90€
Pavé de Saumon
Pavé de Saumon poché, réduction de vin blanc crémée, citron ciboulette
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12,50€
Saumon, Saint-Jacques et écrevisses
Ballotine de saumon farci aux noix de Saint-Jacques et écrevisses, sauce beurre blanc
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Poissons Chauds