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Foie gras mi-cuit IGP du Sud Ouest, chutney figue/cassis
Rillettes de cabillaud marinĂ© au citron vert et coriandre Baron de saumon gravlax, aneth MarbrĂ© de l’ocĂ©an et sa sauce ciboulette
mousseline de lotte, sauce ciboulette
Pùte feuilletée maison, garniture de veau, de canard et foie gras