DUO DE FOIE GRAS
Médaillons de foie gras nature et truffé,
chutney figue/cassis
NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES
ET SA CONCASSÉE DE GAMBAS
en coquille
FILET MIGNON DE CERF
sauce grand veneur
RISOTTO AUX MORILLES
ET COMTÉ
DESSERT AU CHOIX
36€
TRILOGIE DE POISSON Rillettes de dos de cabillaud mariné Baron de saumon gravlax Terrine aux noix de Saint-Jacques, duxelle de homard et queues d’écrevisses CHAPON FERMIER FARCI AU VIN JAUNE…
50€
DUO DE FOIE GRAS Médaillons de foie gras nature et truffé, chutney figue/cassis NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES ET SA CONCASSÉE DE GAMBAS en coquille FILET MIGNON DE CERF sauce grand…
40€
DEMI-HOMARD BLEU BRETON en Bellevue, sauce cocktail crustacés CUISSE DE POULARDE, TRUFFE ET FOIE GRAS EN BALLOTINE sauce au vin jaune de Pupillin ETOILE DE POMMES DE TERRE AGRIA et…