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Veau Label “élevé sous la mère”
16,00€
Jarret de veau de 8 heures, confit, jus de veau au romarin
Cuisse de poularde entièrement désossée, garnie d’une farce volaille foie gras et truffes noires, sauce au vin jaune de Pupillin
Jambon Label Rouge cuit à l’aligoté, romarin, découpé en tranches et habillé de pâte feuilletée maison au beurre AOP
Filet de canette braisé, coriandre et poivre noir, sauce aux morilles