Forestière de champignons
Girolles, cèpes, trompette et champignons bruns de Paris en forestière
Girolles, cèpes, trompette et champignons bruns de Paris en forestière
Risotto aux morilles et comté de réserve “Charles Arnaud” en portion individuelle, Toasté sur feuille de brick
Pommes de terre Agria en étoile, duxelle de trompette
Salsifis, courgettes, marrons, butternut, tomates cerises, Thym frais
Pate feuilleté maison, Jambon cuit “à l’os” au bouillon de légume, servit en tranches, sauce aux champignons
Filet mignon “portion” de cerf, sauce grand veneur
Civet de Chevreuil (Epaule/Gigue) confit, sauce au Vin rouge