5 - Viandes Chaudes

  • €90,00 / €140

    Jambon en croûte de fête Sauce au vin jaune de Pupillin

    • 6 pers - €90,00
    • 8 pers - €115
    • 10 pers - €140
  • €103,00 / €165

    Jambon en croûte de fête sauce aux morilles et jus de truffes

    • 6 pers - €103,00
    • 8 pers - €134
    • 10 pers - €165
  • €84,00 / €130

    Jambon en croûte de fête sauce forestière

    • 6 pers - €84,00
    • 8 pers - €108
    • 10 pers - €130

    Pate feuilleté maison, Jambon cuit “à l’os” au bouillon de légume, servit en tranches, sauce aux champignons

  • €16,50

    Filet mignon de cerf, sauce grand veneur

    Filet mignon “portion” de cerf, sauce grand veneur

  • €10,90

    Civet de chevreuil, sauce vigneronne

    Civet de Chevreuil (Epaule/Gigue) confit, sauce au Vin rouge

  • €14,80

    Filet de canette aux morilles

    Filet de canette braisé, coriandre et poivre noir, sauce aux morilles

  • €12,90

    Filet de canette au Pain d’épice

    Filet de canette braisé, coriandre et poivre noir, sauce pain d’épices et miel Bio caramélisé

  • €16,00

    Filet de Bœuf, velours de Syrah et foie gras

    Filet de bœuf “portion”, velours de Syrah et foie gras

  • €13,80

    Suprême de volaille de bresse , sauce aux morilles et jus de truffes

    Suprême de volaille de bresse garni aux champignons, sauce aux morilles et jus de truffes

  • €13,80

    Chapon fermier, sauce aux morilles

    Chapon Fermier de Bourgogne entièrement désossé et découpé, farce fine au vin jaune, sauce aux morilles

  • €90 / €180

    La Dinde de Bresse de Noël, Farce fine aux brisures de marrons et foie gras

    • 4/6 pers - €90
    • 8/12 pers - €180

    Présentée entièrement desossée et découpée dans son plat prêt à réchauffer, accompagnée d’une garniture de marrons d’Ardèche

  • €122

    La poularde de Bresse farcie

    • 4/6 pers - €122

    Poularde de bresse entièrement découpée, farce fine au foie gras, sauce aux cèpes. Pour 4 à 6 pers, a réchauffer directement dans son plat

  • €13,50

    Cuisse de poularde au vin jaune de Pupillin

    Cuisse de poularde entièrement désossée, garnie d’une farce volaille foie gras et truffe, sauce au vin jaune de Pupillin